Сырдак - блюдо из баклажан в томатном соусе. Ценность его в том, что готовится просто, а получается очень вкусно!
Аранчини из баклажанов: пошаговый рецепт
Сезон баклажанов в разгаре. А значит самое время приготовить новую закуску из арсенала итальянских хозяек!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 мин. | 10 мин. | 2 |
Ингредиенты
- 4 баклажана
- 1 яйцо
- черствый хлеб по вкусу
- поваренная соль
- перец
- тертый сыр пармезан
- специи по вкусу
- панировочные сухари
- масло для жарки
Способ приготовления
Аранчини переводится с итальянского как “маленький апельсин” и традиционно готовится на основе риса. Но нет ничего проще, чем заменить крупу на пюре из баклажанов и добавить немного фантазии.По желанию фрикадельки можно начинить сыром, обжарить или запечь в духовке. Немного усилий и на вашем столе отличная закуска к вину или самостоятельное овощное блюдо.
1. Баклажаны тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Овощи тушить до готовности с небольшим количеством воды и остудить. Также баклажаны можно запечь целиком в духовке. Перед запеканием наколите вымытые плоды вилкой и заверните в фольгу.
2. Добавьте к мякоти баклажанов яйцо, соль, перец, пармезан и влажный выжатый черствый хлеб. При желании можно добавить тимьян или базилик. Фарш тщательно перемешать.
3. Мокрыми руками сформировать шарики, панировать в яйце и сухарях. Обжарить в большом количестве масла.
Читай также: Спиртные напитки Мексики, Италии и Кавказа
Как подавать:
Подавать аранчини из баклажанов горячими. На гарнир можно приготовить рис или салат из свежих овощей. И конечно, не забудьте любимый соус по нашему рецепту и красное сухое вино!
Читай также: Вкуснейшая закуска: баклажаны с медом