Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Гурманы оценят: филе дорадо на печеном картофеле с пикантным соусом
"Буйство красок" – так можно описать вкуснейший соус из помидоров, маслин и каперсов, который подается к этому блюду и готовится так же просто как и рыба с картофельной подушкой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 2 часа | 2 |
Ингредиенты
- Картофель печеный - 1 шт.
- Филе дорадо - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Маслины - 30 г
- Каперсы - 10 г
- Чеснок - 2 зубка
- Тимьян - 1 веточка
- Масло оливковое - 100 мл
- Базилик - 1 веточка
- Соль и перец - по вкусу
Способ приготовления
Чистый картофель проткните зубочисткой или ножом в нескольких местах. Выложите на фольгу, добавьте морскую соль, веточку тимьяна и оливковое масло.
Заверните в фольгу и выпекайте в разогретой до 140 градусов духовке 2 часа. После чего картофель разрежьте на несколько частей и обжарьте на оливковом масле.
Филе дорадо посолите и поперчите с двух сторон. Обжарьте на оливковом масле с добавлением чеснока.
Для приготовления соуса помидор разрежьте на 4 части, мякоть нарежьте кубиками. В сотейнике обжарьте на оливковом масле порезанный чеснок и лук-шалот. Добавьте мякоть помидоров, маслины, каперсы, листья тимьяна и подержите на огне пару минут.
Как и с чем подавать:
Обжаренный картофель уложите на тарелку, сверху положите филе дорадо, затем полейте соусом, поперчите и украсьте тимьяном.