Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Сладкие осетинские пироги
Сладкие пироги – фирменное блюдо осетинской кухни. На плоские пласты из дрожжевого теста выкладывают разнообразные сладкие начинки и запекают в духовке. Осетинские пироги популярны далеко за пределами Осетии.
Ингредиенты:
- Мука – 1,2 кг
- Кефир – 300 мл
- Молоко – 150 мл
- Сахар – 3 ст.л.
- Дрожжи сухие – 3 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Масло сливочное – 180 г
- Яйцо – 3 шт
Начинка:
- Творог – 400 г
- Сахар – 100 г
- Курага – 100 г
- Яйцо – 1 шт
Ингредиенты для второй начинки:
- Вишня – 300 г
- Сахар – по вкусу
- Крахмал – 1 ст.л.
Ингредиенты для третьей начинки:
- Яблоки – 500 г
Способ приготовления:
- Растворите дрожжи в теплом молоке. Также добавьте сахар и немного муки. Поставьте в теплое место, пока не начнет появляться пенная шапочка.
- Затем насыпьте в чашу комбайна просеянную муку, соль и опару.
- Затем добавьте яйца, растопленное масло, кефир.
- Смешивайте все ингредиенты, постепенно добавляя муку, замешивайте тесто.
- Сделайте шар из теста, положите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто часа на 2, для того, чтобы тесто хорошо подошло.
- Пока тесто подходит – очистите от кожуры и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
- Курагу необходимо залить кипятком и оставить.
- После этого курагу обсушите и нарежьте.
- Для приготовления начинки необходимо растереть курагу с яйцом и сахаром.
- А для второй начинки – смешать вишню с сахаром и крахмалом.
- Подошедшее тесто разделите на 6 частей.
- Каждую часть раскатайте в круглый пласт.
- Смажьте противень маслом и выложите на него 3 пласта теста. На первый пласт выложите яблоки и присыпьте сахаром.
- На второй пласт выложите вишневую начинку.
- На третий пласт – творожную начинку.
- В центре других 3 пластов сделайте в центре отверстия.
- Выложите пласты с отверстием посредине на пласты с начинкой и защипните края.
- Запекаются пироги в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Как подавать
Горячие пироги смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Читай также: Осетинский мясной пирог Фыджин: пошаговый рецепт