Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Тушеные овощи под сметанным соусом на Масленицу
Суп из свежих овощей для разнообразия меню.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 1 час | 2 |
Ингредиенты
- Кабачок - 3 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2–3 зубца
- Сметана - 250 гр.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Вода чистая - 200 мл.
- Петрушка - 1 пучок (маленький)
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
- Почистить от кожуры репчатый лук, чеснок.
- У кабачка удалить верхний слой кожицы, затем срезаем у него и болгарского перца плодоножки и удалить семяна.
- Промыть их под струей холодной проточной воды вместе с помидорами и пучком зелени.
- Натереть морковь на мелкой или средней терке, а остальные овощи нарезаем кубиками, кабачки до 1,5 сантиметров, болгарский перец, помидоры, и лук кубиками около 1 см, чеснок и петрушку мелко шинкуем.
- В 2 литровую кастрюлю с толстым дном, кладем в нее 1 столовую ложку сливочного масла и ставим на плиту, включенную на средний огонь. Когда масло растает, закидываем в него измельченный лук с морковью. Тушить, помешивая деревянной кухонной лопаткой в течение 5 – 6 минут до мягкости.
- Затем сюда вливаем 200 мл чистой воды, добавляем порезанные кабачки, помидоры, болгарский перец и доводим жидкость до кипения.
- После уменьшить огонь на самый маленький уровень, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи до полной готовности, примерно 15 – 20 минут.
- После этого добавить в кастрюлю 250 мл сметаны, измельченный чеснок, нашинкованную петрушку, по вкусу соль и черный молотый перец.
- Перемешать все, накрыть крышкой и тушить овощи еще 5 минут.
- После приготовления дать постоять минут 10.
Читай также: Овощная запеканка на Масленицу
Как и с чем подавать
Подавайте как в теплом, так и в холодном виде.