Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Секреты турецкой кухни: фаршированный баклажан имам-баялды
Имам-баялды – традиционное турецкое блюдо, которое готовится из баклажанов, фаршированных начинкой из помидоров с добавлением мяты, чеснока и лука.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25-35 минут | 45-55 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 шт
- Лук – 200 г
- Помидоры – 300 г
- Петрушка – 4 веточки
- Чеснок – 2-3 зуб
- Мята – по вкусу
- Масло растительное = 100 мл
- Лимон – 1 шт
- Сахар – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Способ приготовления
- Частично срежьте кожуру с баклажанов и разрежьте баклажаны напополам.
- Сделав в половинках надрезы – посолите баклажаны.
- Через минут 15 хорошо промойте баклажаны и просушите.
- Обжарьте баклажаны до золотистой корочке. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- Нарежьте лук полукольцами и смешайте с измельченным чесноком.
- Добавьте оливковое масло, мяту, соль, перец и хорошо все перемешайте.
- После добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченную петрушку.
- Предварительно сделав в баклажанах углубления, наполните их приготовленной начинкой.
- Выложите баклажаны в сотейник. Смешайте 100 мл воды, 60 мл масла, сок половинки лимона и сахар, и залейте этой смесью баклажаны.
- Готовьте баклажаны на среднем огне накрыв крышкой около 45 минут.
Как подавать
Подавайте закуску из баклажанов с дольками лимона и петрушкой.
Приятного аппетита!
Читай также: Сырдак баклажанный «Приветливый Баку»