Этот бисквит поможет скрасить любой осенний вечер.
Бисквитный рулет с цитрусовым джемом «Янтарь»
Нежный рулет с воздушным сметанным кремом и ароматным цитрусовым джемом в качестве начинки, уж точно не оставит равнодушным ни одного из ваших гостей.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 45 минут | 6 часов | 7 |
Ингредиенты
- Апельсин - 1 шт.
- Грейпфрут - 1 шт.
- Сахар - 8 ст.л.
- Яйцо - 4 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мука - 0,5 стакана
- Крахмал - 2 ст.л.
- Сметана - 250 мл
- Сахарная пудра для украшения
- Цедра апельсиновая для украшения
Способ приготовления
Грейпфрут и апельсин помойте, очистите и отделите от белых волокон. Нарежьте кубиками. Всыпьте 5 ст.л. сахара, размешайте, оставьте на полчаса.
Далее поставьте цитрусы на медленный огонь и варите, периодически помешивая, минут 20-30 (пока джем не загустеет). Остудите.
Приготовьте рулет: 4 желтка разотрите с 2 ст. л. сахара, белки хорошо взбейте отдельно. В желтковую массу добавьте разрыхлитель, муку, крахмал, вымешайте, аккуратно введите взбитые белки и ещё раз вымешайте до однородного состояния.
Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и равномерно распределите. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Для крема взбейте сметану с 1 ст. л. сахара.
Как только корж будет готов, снимите его вместе с бумагой с противня, затем осторожно снимите бумагу, распределите цитрусовый джем и на одну сторону выложите сметанный крем. Сверните все рулетом. Заверните его в фольгу, положите на ночь в холодильник (6 часов минимум).
Как и с чем подавать
Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и украсьте засахаренной цедрой.