Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Удивительная история десерта. Готовим итальянское пирожное Сфольятелла
Это пирожное в виде ракушки с кремом из рикотты и цитрусовой цедры, считается королевой неаполитанских десертов. Нежная, с необыкновенной ароматной начинкой и хрустящей корочкой выпечка - фаворит среди десертов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 60 минут | 35 минут | 12 |
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука - 500 г
- Вода - 230 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Мед - 25 г
- Масло сливочное (мягкое) - 150 г
- Творожный крем:
- Творог - 400 г
- Манка (мелкая) - 150 г
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 240 г
- Соль -. щепотка
- Апельсин (мякоть) - 1 шт.
- Цедра апельсина - 1 ст.л.
- Экстракт ванили - 1 ч.л.
- Корица - ½ ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
Читай также: На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
Это интересно!
Sfogliatella — считается самым древним неаполитанским пирожным. Оно бывает двух видов — frolla (из песочного теста) и riccia (из слоеного). Наполнено начинкой из рикотты, манки, корицы, ванили и апельсиновой цедры. Подается оно теплым, посыпанным сахарной пудрой.
Одна из поговорок гласит: “В Неаполе три вещи по-настоящему прекрасны: море, Везувий и сфольятелла”.
Пирожное сфольятелла родилось почти случайно, когда на кухне монастыря Санта Роза после ужина осталось немного сваренной на молоке манной крупы. Монахини, чтобы не выбрасывать продукт добавили в манку сухофрукты, сахар и лимончелло, получив таким образом наполнитель для пирожного из слоеного теста. Десерт имел большой успех.
В 1818 году один неаполитанский кондитер открыл этот секретный рецепт, внес несколько изменений и придал фигурное оформление десерту в виде ракушки. Сладость сохраняет свою треугольную форму и её можно попробовать во всех кондитерских в Неаполе.
Читай также: Итальянский рулет из макарон, фарша и баклажанов