Секреты приготовления вкусных каш
Но в процессе приготовления круп нужно знать несколько правил, которые помогут сберечь все полезные свойства и вкус каши.
Читай также: Вред или польза: угадайте свойства продукта (тест)
- Если вода, то - фильтрованная. Ведь каша, приготовленная на воде из-под крана, вберет в себя металлический привкус или неприятный запах хлорки.
- Сушка круп перед приготовлением блюд улучшает вкус каши, облегчает переваривание и повышает питательную ценность.
- Если посуда, то с толстым дном.
- Перед варкой крупы всегда нужно просеивать, перебирать и хорошо промывать. Но помните, что это не касается манной, кукурузной, ячневой крупы.
- Если замачивать крупы перед готовкой, то процесс варки минимизируется. Ведь чем меньше подвергается тепловой обработке крупа, тем больше в ней сохраняется питательной ценности.
- Если добавить масло в крупу при варке, это поможет смягчить жесткую воду и придаст каждому зернышку способность отталкивать воду, не допуская разваривания изнутри.
- на одну часть крупы необходимо брать две части воды;
- кастрюлю, в которой варится каша нужно плотно накрыть крышкой;
- при варке не трогать, не мешать кашу;
- обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут;
- лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще несколько минут;
- также можно предварительно прожарить ядра гречки на сковороде, 3-5 минут. Это придаст каше более яркий аромат, золотистый цвет и сделает её более рассыпчатой и вкусной.
Рисовая каша вкусна и полезна. Перед варкой крупу необходимо тщательно промыть. Если вы хотите сварить 1 стакан риса, вам нужно залить его 2 ст воды. Варить на медленном огне до разбухания. Рис варится от 15 до 25 минут, все зависит от сорта.
Читай также: "Долгая" рисовая каша
Читай также: Кукурузная каша на молоке
Читай также: Чем полезная ячневая каша и как правильно ее варить
Читай также: Каша из пшена с карамельно-апельсиновым соусом