Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Забуті рецепти української кухні: лемішка з салом
Лемішка з салом - популярна козацька страва, яку просто приготувати. Ситна та смачна, вона стане вдалим гарніром до м'яса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 минут | 35 хвилин | 2 |
Ингредиенты
- Борошно гречане дієтичне - 100 г
- Сало - 25 г
- Сіль кухонна - за смаком
Способ приготовления
- Гречану муку злегка обсмажте в духовці, зсипте в емальовану каструлю і залийте підсоленим окропом і варіть до густоти в'язкої каші.
- Додайте нарізане соломкою обсмажене сало.
- Все ретельно перемішайте, перекладіть у форму і поставте запікати в духовку на 25-30 хвилин.
- Подавайте лемішку тільки гарячою. Смачного!
З чим подавати: Подавайте лемішку зі свіжими овочами та як гарнір до м'яса
Історія Лемішки
Лемішка - незаслужено забута стара козацька страва з гречаного борошна. Цю запіканку з гречаного борошна згадував Котляревський в «Енеїді», як традиційне для «троянців» їжу. У піст лемішку їли з соняшниковою олією і конопляним молоком. Але існували також рецепти з салом, шкварками, а також з кислим молоком. Основні труднощі в приготуванні лемішки в той час - розтерти борошно без грудочок. Наші предки використовували для цього дерев'яну лопатку. До столу таку запіканку подавали тільки в гарячому вигляді.
Читай также: Забуті рецепти української кухні: Холодник