Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Дуже смачно: мариновані шампіньйони з кропом і часником
Мариновані шампіньйони – чудова і швидка закуска. Подавайте гриби окремо чи готуйте з ними різні страви. У будь-якому випадку вони подарують вам чудовий смак!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | более часа | 5-6 |
Ингредиенты
- Свіжі шампіньйони - 500 г.
- Часник - 3 зубчики.
- Кріп - 15 г.
- Вода - 1 л.
- Сіль - 2 ст.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Оцет - 1 ст.л.
- Олія соняшникова - 3 ст.л.
- Лавровий лист - 3 штуки.
- Перець чорний горошком - 5 шт.
Способ приготовления
1. У каструлю наливаємо літр води. Солимо, додаємо перець та лавровий лист. Доводимо до кипіння.
2. Гриби ретельно миємо й кладемо в каструлю. Варимо 10 хвилин.
3. Часник подрібнюємо в пресі. Додаємо нарізаний дрібно кріп, оцет, цукор і соняшникову олію. Перемішуємо.
4.Готові гриби дістаємо із каструлі, додаємо до них суміш часнику, кропу, оцту, цукру і соняшникової олії. Перемішуємо. Ставимо в холод на годину. Протягом цього часу два-три рази перемішуємо гриби.Обирайте гриби рівні, білі, без плям та потемнінь. Небажані будь-які подряпини, вм’ятини тощо. Усе це доведеться вирізати, кількість відходів, відповідно, збільшиться. Дуже бажано, щоб між ніжкою та капелюшком не було отворів. Найкращі шампіньйони – ті, у яких це місце закрите шкіркою.
До речі:
Шампіньйони повинні бути приблизно однакового розміру, тоді вони просочуються маринадом рівномірно. Та і на тарілці виглядають вони набагато гарніше, ніж великі гриби впереміш із маленькими. Сам же смак від розміру не залежить.
Читай також: Як зберегти максимум вітамінів під час приготування їжі