Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Яблунева медовуха: старовинний рецепт
Особливе місце у низці рецептів домашніх алкогольних напоїв займає медовуха на основі яблук. “Цей елексир, що ніжно гріє душу” так говорять про яблучну медовуху у народі. І мають рацію: свіжість яблук у поєднанні з яскравою солодкістю меду створюють оригінальній аромат та смак.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1,5 часа | 3-4 тиждні | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Мед — 1,5 л
- Сік яблуневий — 1,5 л
- Вода — 3 л
- Дріжжі (винні) — 2 г
- Цукор — 50 г
Способ приготовления
- Мед трохи розтопіть і змішати з водою.
- Поставте на вогонь і варіть ситу до закипання.
- Коли закипить, зменшіть до мінімуму вогонь.
- Варіть поки піна не перестане виділятися, постійно знімаючи піну ложкою.
- Коли піна перестане рясно виділятися, долийте води до початкового рівня, закіп'ятіть і охолодіть до кімнатної температури.
- Додайте сік і добре перемішайте.
- Підготуйте дріжджі, заливши їх невеликою кількістю теплої води, накрийте склянку серветкою і дайте постояти хвилин 15-20.
- Додайте дріжджі до меду з соком і змішайте, поставте під гідрозатвор і відправте на бродіння при кімнатній температурі.
- Після утворення щільного осаду і перестане бурхливо бродити, злийте обережно з осаду. Можна відразу розлити по пляшках або ще дати відстоятися 2-3 дні і потім розлити.
- Додайте цукор із розрахунку 1 чайна ложка на літр медовухи.
- Цукор засипте в пляшки, залийте медовуху, пляшку наповніть не до верху і щільно закрийте пляшки і залишіть мінімум на 3-4 тижні при кімнатній температурі на дозрівання.
- Зберігайте в темному прохолодному місці.
Як подавати
Подавайте до столу на свята разом із галушками с мясом.
Читай также: Старинный рецепт приготовления варенухи