Вкус детства: все секреты приготовления киселя

Что такое кисель? Это, прежде всего, лакомство. Он может быть и фруктовым, и молочным, и даже шоколадным. Бабушка в детстве наливала его в тарелку, где он застывал, превращаясь в десерт для внуков. При этом многие из нас любят пить его горячим.

Но как бы вы не любили употреблять кисель, помните, что он полезен для здоровья. Особенно медики рекомендуют его употреблять в пищу тем, кто страдает от повышенной кислотности и язвы желудка. Он мягко обволакивает стенки кишечника уменьшая боли. А кисель на основе овсяных хлопьев часто используется для похудения.

Секреты приготовления киселя

• Лучше всего кисель готовить на основе картофельного крахмала. Среднее соотношение ингредиентов: на 4 ст. жидкости берем 2 ст. л. крахмала. Если же вы хотите получить очень густой кисель-желе, тогда количество крахмала увеличивается в два раза. А для жидкой консистенции уменьшаем его количество. При  этом крахмал разводим холодной водой и тонкой струйкой вливаем в горячую жидкость.
• Приготовить кисель можно как на основе свежих фруктов и ягод, также используя соки. Если же в горячее молоко добавить 1-2 ст.л. какао, то вы получите шоколадный кисель. Также можно приготовить и медовый, и овсяный кисель.
• Для приготовления киселя можно использовать замороженные фрукты и ягоды, делая как десерт с одним вкусом, так и миксуя различные вкусы, создавая неповторимый букет.
• Чтобы фруктовый кисель имел яркий цвет, добавляем в него щепотку лимонной кислоты.
• Кисель можно пить как в горячем виде, так и разлить по формочкам, охладить и уже есть как десерт.

Вишневый кисель

Ингредиенты

• Вишня (свежая или замороженная) - 500 г
• Вода- 500 мл
• Сахар - 3/4 ст.
• Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Способ приготовления

Вишню положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.

Когда сварится, протрите через сито до состояния пюре, смешайте с отваром.

Положите сахар, введите разведенный в холодной воде крахмал и доведите до кипения.

Остудите и подавайте к столу.