Грибной суп с фасолью - очень вкусный
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
10 | 45 | 5-6 |
Ингредиенты
- Бульон грибной - 2 л
- Грибы - 300 г
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Фасоль - 1 ст.
- Помидор - 4-5 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Болгарский перец - 1 шт.
- Паприка - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Масло растительное - 50 мл
Способ приготовления
- Баклажан нарезать брусочками, посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи, затем слегка отжать и обжарить баклажан до золотистого цвета. Шампиньоны отварить в 2 литрах воды, откинуть их на дуршлаг, бульон процедить.
- Помидоры очистить от кожицы и подробить любым способом, можно при помощи блендера.
- Нарезанный кубиками лук и натертую морковь пассеровать на растительном масле 5-7 минут, затем добавить отварные грибы, нарезанные дольками и довести все вместе до золотистого цвета. После этого, добавить дробленые помидоры, порошок сладкой паприки и потушить заправку еще 5 минут.
- Бульон довести до кипения, вбросить нарезанный кубиками картофель и варить почти до готовности. Затем добавить томатно-грибную заправку, отварную фасоль, жареные баклажаны, довести до кипения и варить все вместе 5 минут.
- Посолить, поперчить, добавить острый перец, сахар, варить 1 минуту, всыпать рубленую зелень и выключить огонь. Суп настоять 10-15 минут.