История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Греческий суп Авголемоно
Побалуйте себя экзотикой: предлагаем Вам приготовить традиционный греческий суп из лука, яиц и куриного филе с зеленью - очень вкусный и легкий супчик.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 3 |
Ингредиенты
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Куриный бульон - 5 стаканов
- Вода - 1 стакан
- Филе курицы - 450 г
- Соль - по вкусу
- Сок лимонный - 3 ст.л.
- Яйцо - 3 шт.
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
- Нагреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и жарить на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 4-5 минут. Пока готовится лук, налить в другую кастрюлю подсоленную воду, довести ее до кипения и добавить пасту орзо или рис.
- Когда лук будет готов, влить куриный бульон и воду, довести до кипения. Готовый рис или пасту орзо добавить в бульон вместе с нарезанным куриным филе. Готовить 5-8 минут, затем попробовать суп на соль. Авголемоно — традиционный греческий суп, аналоги этого супа встречаются в арабской кухне, в турецкой, в еврейской, в итальянской и в кухнях балканских народов.
- Взбить яйца в миске, постепенно добавляя лимонный сок. Затем влить 1-2 половника бульона, постоянно помешивая. Он не должен быть кипящим, иначе яйца свернутся.
- Выключить огонь под супом. Помешивая венчиком, влить горячую яично-лимонную смесь в суп.
Как и с чем подавать
Подавать сразу же, украсив зеленью петрушки. Читай также: Суп Мисо: вся Япония в одной тарелке