Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Щи из квашеной капусты и грибов
Щи из квашеной капусты, приготовленные с сушеными грибам, согреют и насытят организм в прохладное время года.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 1 ч 30 мин. | 2-3 |
Ингредиенты
- Грибы сушеные - 50 г
- Квашеная капуста - 500 г
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Масло - 2 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком -
- Сметана - для подачи
- Зелень - для подачи
Способ приготовления
- Отварите грибной бульон, затем выньте отваренные грибы и мелко нарежьте.
- Квашеную капусту отожмите (а если она очень кислая, еще и промойте холодной водой), положите в суповую кастрюлю, добавьте 1,5 стакана грибного бульона, немного масла, затем накройте кастрюлю крышкой и тушите при периодическом помешивании около 1 часа.
- Нашинкованные коренья поджарьте в масле с томатом-пюре, смешайте с грибами, выложите в кастрюлю с капустой, залейте бульоном и варите до готовности.
- Для приготовления мучной заправки пшеничную муку насыпьте на сковороду слоем не более 3—4 мм и поджарьте на слабом огне при помешивании до светло-желтого цвета.
- Поджаренную муку просейте, разведите не очень горячим бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне 5—10 минут.
- Мучную заправку процедите через сито или марлю и добавьте вместе с перцем и лавровым листом в щи за 10 минут до окончания варки.
Читай также: Борщ с квашеной капустой и фасолью
Как и с чем подавать
Подайте на стол со сметаной и рубленой зеленью.