Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Повышаем иммунитет: зеленый суп
Полезный суп, в котором приятно сочетаются овощи с имбирем, кориандром и куркумой, является питательным и одновременно низкокалорийным обедом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 45-55 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубка
- Имбирь - по вкусу
- Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- Куркума - 1/2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Кабачок - 200 г
- Брокколи - 85 г
- Лайм - 1 шт.
- Петрушка - для подачи
Способ приготовления
- В кастрюле на растительном масле обжарьте в течении 2 минут на среднем огне нарезанные ломтиками чеснок и имбирь с кориандром, куркумой и солью.
- Добавьте 3 столовые ложки воды.
- Положите нарезанные ломтиками цуккини и хорошо перемешайте со специями, продолжайте готовить в течении 3 минут.
- Влейте 400 мл бульона и оставьте вариться на 3 минуты.
- Положите брокколи, листовую капусту, сок лайма и влейте оставшийся бульон. Готовьте еще 3-4 минуты, до мягкости овощей.
- Снимите с огня и добавьте рубленую петрушку. Перелейте в блендер и пюрируйте.
Как и с чем подавать
Подавайте, украсив цедрой лайма и петрушкой.
Приятного аппетита!
Читай также: Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты