Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Суп из фасоли по-испански
Яркий и пикантный супчик из фасоли согреет вас в самый холодный вечер и поможет утолить голод в конце трудного рабочего дня.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 55 | 3-4 |
Ингредиенты
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 400 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Лук репчатый - 1 шт.
- Петрушка - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Перец-чили - щепотка
- Авокадо - 1 шт.
- Соус Табаско - несколько капель
- Томатная паста - 2,5 ст. л.
- Кукуруза консервированная - 120 г
- Болгарский перец оранжевый - 1 шт.
Способ приготовления
- Лук, морковь и чеснок очистите. Лук и чеснок мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Из сладкого перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками. На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите плоды в кипящую воду, через 1 минуту переложите в миску с ледяной водой, снимите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте в кастрюле растительное масло. Обжарьте, помешивая, лук, 6 минут. Добавьте морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок и молотый чили, готовьте 3–4 минуты. Три четверти консервированной фасоли без жидкости положите в кастрюлю.
- Влейте 1 л воды, добавьте томатную пасту. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
- Авокадо очистите от кожуры, выньте косточку. Мякоть нарежьте кубиками. Петрушку промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.
- Снимите суп с огня, с помощью блендера измельчите в пюре.
- Вновь поставьте суп на огонь. Посолите и поперчите. Добавьте кукурузу, авокадо, табаско и оставшуюся фасоль, прогревайте 2–3 минуты.
Читай также: Мясной суп с фасолью «Остринка»
Как и с чем подавать
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте петрушкой.