Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Грибной суп с перловкой и шкварками
Этот суп можно приготовить с любыми лесными грибами, но самым вкусным вариантом будет суп с лисичками, так как они дают яркий и незабываемый аромат. Суп получается очень густым и наваристым, то что нужно для осеннего обеда.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 4-5 |
Ингредиенты
- Бекон - 3-4 ломтика
- Вода - 8 стаканов
- Грибы (лисички или любые другие) - 200 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перловая крупа - 1/4 стакана
- Укроп - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Промойте перловку и отварите ее в воде в течение 20 минут.
- Добавьте картофель и варите до его готовности.
- Тем временем нарежьте бекон на маленькие кусочки и обжарьте его на сильном огне.
- Готовый бекон выньте и обсушите на чистой салфетке.
- Слейте жир после бекона, оставив на сковороде примерно 1 столовую ложку.
- Можете по вкусу добавить еще сливочного масла. И обжарьте грибы.
- Посолите и готовьте на сильном огне.
- Грибы будут выделять в процессе приготовления жидкости. Она должна испариться, а грибы приобрести золотистый оттенок. Тогда - готово.
- Добавьте мелко порезанный лук. И готовьте, пока он не станет мягким.
- После этого добавьте все в суп и проварите еще минут 5-10.
Читай также: Крем-суп из лисичек
Как и с чем подавать
Подавайте, посыпав шкварками, зеленью и со сметанкой.