Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Гороховый суп с копченой курятиной
Очень вкусный и сытный суп с невероятно насыщенным ароматом. Таким супом приятно согреться в зимнее время.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 4-5 |
Ингредиенты
- Сало копченое - 200 г
- Курица копченая - 1 шт.
- Горох сушеный - 350 г
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Морковь - 1 шт.
- Бекон - 50 г
- Хлеб - 150 г
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Горох промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 ч.
- Затем воду слить.
- Сало и курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Куриную грудку лучше использовать не для супа, а для какого-нибудь другого рецепта, например для салата из копченой курицы.
- Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 20 мин.
- Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить.
- Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
- Сельдерей вымыть и измельчить.
- Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить овощи на среднем огне, 15 мин.
- Куриное мясо снять с кости, нарезать его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами.
- Приправить по вкусу.
- Варить 50 мин.
- Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон – кусочками.
- Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста и переложить шумовкой на тарелку.
- Положить в сковороду оставшееся масло.
- Как только оно начнет пениться, выложить кубики хлеба.
- Обжаривать до золотистого цвета.
- Смешать с беконом.
Читай также: Голландский гороховый суп
Как и с чем подавать
Подавайте суп в горячем виде вместе с гренками и беконом.