Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Суп-пюре из цуккини с фенхелем
Этот суп невероятно вкусен. Если вы не любите фенхель, земените его стеблем сельдерея.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 3 |
Ингредиенты
- Цуккини - 3-4 шт.
- Фенхель - 0,5 клубня
- Лук-порей - 1 шт.
- Сливки - 150 гр
- Бульон овощной - 1,5 л
- Масло оливковое - по вкусу
- Масло сливочное - 50 г
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
- Нарезаем фенхель и порей.
- В оливковом масле "распускаем" сливочное.
- Меня часто спрашивают: почему? Все очень просто - температура горения оливкового масла выше, чем сливочного. Таким образом сливочное у вас не подгорит, а просто растает. Нарезаем кабачки средними кусочками.
- В масле обжариваем порей и фенхель. (Если меняете фенхель, то сельдерей.)
- Кладем кабачки, все обжариваем минут пять.
- Доливаем стакан бульона и тушим на небольшом огне минут десять.
- Солим, перчим.
- Вливаем сливки, даем забулькать. Пять минут.
- Отправляем в блендер.
- Разбавляем бульоном до той консистенции, что нам нравится.
Как и с чем подавать
При подаче сбрызгиваем оливковым маслом.
Читай также: Томатный суп с цуккини