Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Холодник
К холоднику можно подать горячую отварную картошку. Также по этому рецепту можно приготовить более густой холодник, добавив в него 1–2 вареные картофелины.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 40 | 3 |
Ингредиенты
- Вода - 700-800 мл
- Свекла - 1 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Яйца - 2-3 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Зелень укропа или петрушки - 1 пучок
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сметана - 3-4 ст. ложки
- Уксус (по желанию) - 1 ст. ложка
- Лед пищевой (по желанию) - 100 г
Способ приготовления
- Свеклу вымойте, очистите и сварите до готовности подсоленной воде.
- Отвар не выливайте.
- Яйца сварите вкрутую.
- Огурцы вымойте и нарежьте тонкими брусочками или кубиками.
- Свеклу выньте из воды и порежьте так же, как огурец или натрите на терке.
- Лук порежьте вместе с луковичками, добавьте мелко нарезанный укроп и разотрите пестиком, предварительно добавив соль.
- Прибавьте к этой массе ложку горчицы.
- Яйца очистите и нарежьте дольками.
- Соедините в миске огурцы, свеклу и зелень, добавьте простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол.
- Посолите, уберите в холодильник для охлаждения.
Читай также: Холодник по-мински
Как и с чем подавать
Подавать остуженным