Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Куриный суп с фенхелем и гренками
Насыщенный полезный для пищеварения и очень вкусный суп с ароматными гренками.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 2 |
Ингредиенты
- Куриный бульон - 300 г
- Фенхель - 200 г
- Молоко - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сок лимонный - 1 ч. ложка
- Йогурт - 3 ст. ложки
- Яйцо желток - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Белый хлеб - 1/2 шт.
- Масло растительное - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
Способ приготовления
- Срежьте зеленые побеги фенхеля и отложите их в сторону для оформления.
- Луковицу фенхеля нарежьте соломкой.
- Положите в кипящий бульон, добавьте нарезанный лук и специи.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения (примерно 30 минут).
- Суп немного охладите.
- Протрите через сито, добавьте молоко и лимонный сок.
- Доведите до кипения. Смешайте йогурт и яичный желток, добавьте немного супа, взбейте и затем вылейте в остальной суп, охлажденный до 70 °С.
- Подогрейте, не доводя до кипения.
- Для приготовления гренков срежьте корки с 3 ломтиков хлеба, нарежьте мякоть кубиками или придайте любую другую форму.
- Разогрейте 1–2 зубчика чеснока в масле, удалите его шумовкой, положите хлеб в масло.
- Обсушите гренки бумажной салфеткой.
Читай также: Суп-пюре из цуккини с фенхелем
Как и с чем подавать
Оформите суп зелеными побегами фенхеля и подайте с гренками.