Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Картофельный суп с украинскими галушками
Обычному повседневному супу украинские национальные нотки придают галушки из теста.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 5 |
Ингредиенты
- Вода - 2,5 л
- Морковь - 3 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Картофель - 5–6 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Мука - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте овощной отвар:
- 2 морковки, 2 луковицы, 1/2 корня петрушки очистите, разрежьте вдоль на 2 части, подпеките на плите, помойте, варите в 2,5 л воды на медленном огне 30–35 минут.
- Процедите, вскипятите.
- Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками, опустите в кипящий овощной отвар, дайте вскипеть.
- Затем положите очищенные, промытые, нарезанные кубиками и спассерованные на сливочном масле оставшиеся морковь, корень петрушки, репчатый лук.
- Приготовьте и опустите галушки, добавьте соль, перец, варите 10–15 минут и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
Рецепт галушек:
- Из муки, небольшого количества воды и яйца замесите тесто.
- Раскатайте жгутом, порежьте его наискось кусочками длиной в 1,5–2 см.
Читай также: Украинский суп с клецками
Как и с чем подавать
Подавайте суп, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.