Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Картофельный суп с фасолью
Вкусное и сытное первое блюдо - именно то, что нужно для семейного обеда в холодный зимний период. Для приготовления картофельного супа с фасолью вам понадобятся: фасоль, картофель, морковь, лук, зелень и специи.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5-6 часов | 35-45 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Фасоль - 1/2 стакана
- Картофель - 5–6 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Корень петрушки - 2 шт.
- Масло топленое - 4 ст. л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
- Фасоль переберите, хорошо промойте, положите в посуду, залейте водой и дайте постоять минимум 5–6 часов. Затем сварите ее в этой же воде.
- Морковь, корень петрушки и лук (по 1 шт., остальное спассеруйте на сливочном масле) очистите, разрежьте на 2 части вдоль.
- Подпеките на плите, помойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите 30–35 минут.
- Когда овощи станут совсем мягкими, бульон процедите в другую посуду, добавьте нарезанный дольками картофель и варите 15–20 минут.
- В конце варки положите фасоль вместе с отваром, спассерованные, нарезанные кубиками морковь, лук и корень петрушки, добавьте соль, перец и лавровый лист.
Как и с чем подавать
При подаче посыпьте суп мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Читай также: Полезно и вкусно: салат из фасоли с зеленью