Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Суп из спаржи
Блюдами из зеленой спаржи сейчас мало кого удивишь, а весной супчик из ее побегов всегда актуален.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 30 | 2 |
Ингредиенты
- Спаржа - 500 г
- Лук репчатый - 200 г
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления
- Спаржу очистите, осторожно нарежьте, чтобы не отломать головок – наиболее ценной части спаржи, промойте в холодной воде, опустите в кастрюлю с кипящей водой (6–7 стаканов) и варите.
- Репчатый лук мелко нарежьте, потушите до мягкости со столовой ложкой масла и положите в кипящий суп.
- Во время варки прибавьте щепотку соли и зелень.
- Когда спаржа сварится, суп снимите с огня.
- Яйца взбейте в отдельной посуде, разбавьте небольшим количеством супа, влейте в кастрюлю со спаржей, размешайте и подогрейте, не доводя до кипения, чтобы яйца не свернулись.
Читай также: Крем-суп из спаржи
Как и с чем подавать
Перед подачей суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.