Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта

Спаржа - цінне джерело фолієвої кислоти. Тому доцільно вживати її як можна частіше. Це корисно для вашого здоров'я.
Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта

Спаржа готується різними способами і смак від способу приготування може значно змінюватися. Якщо нарізати стебла, то вони будуть вбирати в себе велику кількість солоного розчину і смак у них буде більше солоний. За бажанням зайву солоність можна потім вимочити в холодній воді. Якщо ви раптом збираєтесь готувати цілі стебла, їх треба попередньо проварити, так м'якоть буде ніжнішою і приємнішою на смак. 

Читай также: Продукт месяца - спаржа: чем же она полезна

Спаржа стане не тільки смачною закускою, але й дуже гарною прикрасою на святковому столі, оскільки вона не сильно змінює свій колір і зовнішній вигляд після соління. Готувати спаржу можна як в традиційних скляних банках, так і в дерев'яних діжках або контейнерах. Отже, пропонуємо вашій увазі декілька цікавих рецептів.

Класичний рецепт соління спаржі

Інгредієнти:

  • Спаржа - 1 кг
  • Вода - 5 склянок
  • Сіль - 1 стакан

Спосіб приготування:

  1. Банки добре промийте з харчовою содою, далі стерилізуйте їх.
  2. Спаржу промийте, трохи підсушіть чистим рушником та складіть в банки.
  3. Для розсолу закип'ятіть воду, потім розчиніть в ній сіль і трохи проваріть. Розсіл процідіть через тканину, щоб позбутися осаду.
  4. Гарячим розсолом залийте підготовлені плоди, вони не повинні спливати, а рідини має бути трохи більше самих плодів. До горлечка рідина не повинна доходити, потрібно залишити трохи місця.
  5. Ємності накрийте не кришками, а пергаментом або щільною тканиною, щоб в заготовку надходило свіже повітря.
  6. Зберігайте спаржу в прохолодному місці, перед вживанням відваріть її до готовності.

Читай также: Спаржево-рыбный паштет: пошаговый рецепт

Пікантна спаржа з духмяним перцем

Інгредієнти:

  • Спаржа - 1 кг
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 50 г
  • Перець духмяний - 6 горошин
  • Вода - 1 л

Спосіб приготування:

  1. Спочатку промийте і простерилізуйте банки над парою.
  2. Для розсолу закип'ятіть воду, додайте туди сіль, цукор і перець. Довго варити розсіл не потрібно, достатньо довести до кипіння і потім можна знімати суміш з вогню.
  3. М'якоть промийте, наріжте невеликими та однаковими брусочками.
  4. М'якоть опустіть в киплячу воду і варіть приблизно 5 хвилин, щоб стебла стали трохи м'якими, потім відкиньте масу на друшляк, дайте стекти зайвій воді.
  5. У підготовлені банки щільними рядами укладіть м'якоть, головки повинні знаходитися внизу банки.
  6. Залийте ємності готовим гарячим розсолом і закатайте кришками.
  7. Ємності відправте на водяну баню для додаткової стерилізації, вона повинна тривати приблизно 1 годину.
  8. Через дві доби проведіть додаткову стерилізацію протягом 1 години.

Смачного!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соление
Никаких банок: малосольные кабачки — в пакете (за 6 часов)
Не знаете, чем порадовать близких к ужину? Приготовьте им малосольные кабачки. Всего 15 минут на подготовку и уже вечером вас ждет вкуснейшая закуска.
Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта
Спаржа - цінне джерело фолієвої кислоти. Тому доцільно вживати її як можна частіше. Це корисно для вашого здоров'я.
Пикантные помидоры с горчицей и травами
Вкусная закуска из солененьких помидоров с ароматной горчицей и эстрагоном подойдет к любым основным блюдам.
Дачные заготовки: сухая засолка огурцов
Отличная холодная закуска, которая уместна как на праздничном, так и домашнем столе.
Соленые опята: аппетитная заготовка на зиму
Вкусная закуска из солененьких грибочков с картошечкой - настоящее щедрое и вкусное угощение.
Все материалы раздела
Купена - неприхотливое украшение тенистого сада
Купена - неприхотливое украшение тенистого сада
Многих садоводов интересуют декоративные растения, которые способны расти, и самое главное цвести в тени.
25
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
Крабовые палочки можно добавлять не только в салаты. Из них получаются превосходные котлеты. Сохраняйте этот интересный рецепт в закладки, пригодится!
60
Важная информация: эти 5 продуктов способствуют похудению
Важная информация: эти 5 продуктов способствуют похудению
Диетолог Александр Кущ в эфире передачи «Сніданок з 1+1» расскажет употребление каких именно сезонных продуктов способствует похудению.
99
Пирог «Троицкий» с грибами: старинный бабушкин рецепт
Пирог «Троицкий» с грибами: старинный бабушкин рецепт
Издавна считалось, что на Троицу обязательно на столе должен быть пирог. С зеленью ли, с овощами или фруктами - решать могла каждая хозяйка, исходя из вкусов домочадцев. Но выпечка, приготовленная с любовью считалась непременным атрибутом этого праздника.
260
Едем в Болгарию: какие блюда стоит заказать в ресторане и как это сделать на болгарском
Едем в Болгарию: какие блюда стоит заказать в ресторане и как это сделать на болгарском
Болгария - гостеприимная страна, с древней историей и традициями. Посетить ее стоит хоть раз в жизни, ведь она способна удивить каждого.
76
Не їж 24 години - запускаєш омолодження організму: відкриття вчених
Не їж 24 години - запускаєш омолодження організму: відкриття вчених
Виявилось, що короткочасне голодування здатне обернути час назад, тому є деякий сенс в тому, щоб на добу забувати дорогу до вашого холодильника!
114
Стоит попробовать: куриные бедрышки в оригинальной панировке
Стоит попробовать: куриные бедрышки в оригинальной панировке
Курица в панировочных сухарях – это всем знакомое и давно опробованное блюдо. А вот курица в необычной панировке из кукурузных хлопьев – это что-то новенькое. Удивите своих домочадцев!
246
Новые вкусные рецепты от Полиграфа Шарикoffа и Чабы Бакоша
Новые вкусные рецепты от Полиграфа Шарикoffа и Чабы Бакоша
Ведущие самого вкусного проекта «Зіркова кухня» на канале М1, Полиграф Шарикoff и Чаба Бакош в 7 выпуске передачи приготовят витаминный свекольный напиток, винегрет из печеных овощей и аппетитные котлеты из индейки.
73
Вверх