Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта

Спаржа - цінне джерело фолієвої кислоти. Тому доцільно вживати її як можна частіше. Це корисно для вашого здоров'я.
Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта

Спаржа готується різними способами і смак від способу приготування може значно змінюватися. Якщо нарізати стебла, то вони будуть вбирати в себе велику кількість солоного розчину і смак у них буде більше солоний. За бажанням зайву солоність можна потім вимочити в холодній воді. Якщо ви раптом збираєтесь готувати цілі стебла, їх треба попередньо проварити, так м'якоть буде ніжнішою і приємнішою на смак. 

Читай также: Продукт месяца - спаржа: чем же она полезна

Спаржа стане не тільки смачною закускою, але й дуже гарною прикрасою на святковому столі, оскільки вона не сильно змінює свій колір і зовнішній вигляд після соління. Готувати спаржу можна як в традиційних скляних банках, так і в дерев'яних діжках або контейнерах. Отже, пропонуємо вашій увазі декілька цікавих рецептів.

Класичний рецепт соління спаржі

Інгредієнти:

  • Спаржа - 1 кг
  • Вода - 5 склянок
  • Сіль - 1 стакан

Спосіб приготування:

  1. Банки добре промийте з харчовою содою, далі стерилізуйте їх.
  2. Спаржу промийте, трохи підсушіть чистим рушником та складіть в банки.
  3. Для розсолу закип'ятіть воду, потім розчиніть в ній сіль і трохи проваріть. Розсіл процідіть через тканину, щоб позбутися осаду.
  4. Гарячим розсолом залийте підготовлені плоди, вони не повинні спливати, а рідини має бути трохи більше самих плодів. До горлечка рідина не повинна доходити, потрібно залишити трохи місця.
  5. Ємності накрийте не кришками, а пергаментом або щільною тканиною, щоб в заготовку надходило свіже повітря.
  6. Зберігайте спаржу в прохолодному місці, перед вживанням відваріть її до готовності.

Читай также: Спаржево-рыбный паштет: пошаговый рецепт

Пікантна спаржа з духмяним перцем

Інгредієнти:

  • Спаржа - 1 кг
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 50 г
  • Перець духмяний - 6 горошин
  • Вода - 1 л

Спосіб приготування:

  1. Спочатку промийте і простерилізуйте банки над парою.
  2. Для розсолу закип'ятіть воду, додайте туди сіль, цукор і перець. Довго варити розсіл не потрібно, достатньо довести до кипіння і потім можна знімати суміш з вогню.
  3. М'якоть промийте, наріжте невеликими та однаковими брусочками.
  4. М'якоть опустіть в киплячу воду і варіть приблизно 5 хвилин, щоб стебла стали трохи м'якими, потім відкиньте масу на друшляк, дайте стекти зайвій воді.
  5. У підготовлені банки щільними рядами укладіть м'якоть, головки повинні знаходитися внизу банки.
  6. Залийте ємності готовим гарячим розсолом і закатайте кришками.
  7. Ємності відправте на водяну баню для додаткової стерилізації, вона повинна тривати приблизно 1 годину.
  8. Через дві доби проведіть додаткову стерилізацію протягом 1 години.

Смачного!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соление
Заготовка для хот-догов «Пикантные огурчики»
Прекрасная заготовка из огурцов с кари подойдет как для приготовления быстрого перекуса из хот-дога или бутерброда, так и для салата или закуски.
Соленые помидоры "12-дневки" - любимый рецепт ленивых хозяек
Нехитрые манипуляции с подготовкой помидоров к засолке займут считанные минуты, потом о консервации нужно будет забыть на 12 дней, а на 13-й день закатать крышками до зимы.
Лучший рецепт: малосольные огурцы на минералке
Малосольные огурчики на минералке – это лучшее, чем вы можете побаловать сейчас родных!
Соленые куриные желтки
Соленые куриные желтки стали трендем в европейской кулинарии, зато азиатская кухня знает и любит их давно. Готовятся они просто, а вкус имеют насыщенный!
Дачные заготовки: малосольные огурцы
Хрустящие и пикантные огурцы станут отличной закуской к основным блюдам. Готовить малосольные огурчики не только легко, но и быстро, что особено важно в столь жаркое время года. Попробуйте сами!
Все материалы раздела
Суп из капусты с солониной
Суп из капусты с солониной
Ароматный насыщенный суп из капусты с солониной согреет и насытит ваш организм калориями. Для его приготовления вам понадобятся лук-порей, чеснок, морковь, перец, картофель, зелень и нарезанная соломкой солонина.
Плавленый сыр «Янтарь» по-домашнему
Плавленый сыр «Янтарь» по-домашнему
Приготовьте такой плавленный сыр и ваши бутерброды станут невероятными! Он намного вкуснее покупного, готовится просто, и остается в сердцах навсегда!
Профитроли с шоколадной глазурью
Профитроли с шоколадной глазурью
Нежные пироженые с шоколадной глазурью идеально подойдут для любого чаепития.
Пельмени с зеленью
Пельмени с зеленью
Когда вам хочется попробовать любимое блюдо в новой вариации - этот рецепт вам поможет. Вкусные и всеми любимые пельмени с начинкой из зелени не оставят никого равнодушным!
Хлебные палочки из слоеного теста
Хлебные палочки из слоеного теста
Простейшая закуска из слоеного теста с солью и кунжутом будет очень кстати, когда вам нужно быстро приготовить закуску для большой компании.
Самый простой рецепт маринованной тыквы на зиму
Самый простой рецепт маринованной тыквы на зиму
Чего же еще не хватает на ваших полках среди заготовок на зиму? Обязательно запаситесь парой баночек пикантной маринованной тыквы. Удивительная закуска, которая будет прекрасным дополнением к любым блюдам.
Идеи для Хэллоуина: пицца с привидениями
Идеи для Хэллоуина: пицца с привидениями
Хэллоуин – один из любимых праздников у детишек, несмотря на жуткие костюмы, декор блюд и жилища. Ведь это время оригинальных лакомств и прекрасная возможность принять участие в их приготовлении.
Маффины с какао
Маффины с какао
Забыли купить плитку шоколада, а уже настроились испечь вечером шоколадные маффины? Замените шоколад обычным какао-порошком и пеките в свое удовольствие!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK