Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта

Спаржа - цінне джерело фолієвої кислоти. Тому доцільно вживати її як можна частіше. Це корисно для вашого здоров'я.
Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта

Спаржа готується різними способами і смак від способу приготування може значно змінюватися. Якщо нарізати стебла, то вони будуть вбирати в себе велику кількість солоного розчину і смак у них буде більше солоний. За бажанням зайву солоність можна потім вимочити в холодній воді. Якщо ви раптом збираєтесь готувати цілі стебла, їх треба попередньо проварити, так м'якоть буде ніжнішою і приємнішою на смак. 

Читай также: Продукт месяца - спаржа: чем же она полезна

Спаржа стане не тільки смачною закускою, але й дуже гарною прикрасою на святковому столі, оскільки вона не сильно змінює свій колір і зовнішній вигляд після соління. Готувати спаржу можна як в традиційних скляних банках, так і в дерев'яних діжках або контейнерах. Отже, пропонуємо вашій увазі декілька цікавих рецептів.

Класичний рецепт соління спаржі

Інгредієнти:

  • Спаржа - 1 кг
  • Вода - 5 склянок
  • Сіль - 1 стакан

Спосіб приготування:

  1. Банки добре промийте з харчовою содою, далі стерилізуйте їх.
  2. Спаржу промийте, трохи підсушіть чистим рушником та складіть в банки.
  3. Для розсолу закип'ятіть воду, потім розчиніть в ній сіль і трохи проваріть. Розсіл процідіть через тканину, щоб позбутися осаду.
  4. Гарячим розсолом залийте підготовлені плоди, вони не повинні спливати, а рідини має бути трохи більше самих плодів. До горлечка рідина не повинна доходити, потрібно залишити трохи місця.
  5. Ємності накрийте не кришками, а пергаментом або щільною тканиною, щоб в заготовку надходило свіже повітря.
  6. Зберігайте спаржу в прохолодному місці, перед вживанням відваріть її до готовності.

Читай также: Спаржево-рыбный паштет: пошаговый рецепт

Пікантна спаржа з духмяним перцем

Інгредієнти:

  • Спаржа - 1 кг
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 50 г
  • Перець духмяний - 6 горошин
  • Вода - 1 л

Спосіб приготування:

  1. Спочатку промийте і простерилізуйте банки над парою.
  2. Для розсолу закип'ятіть воду, додайте туди сіль, цукор і перець. Довго варити розсіл не потрібно, достатньо довести до кипіння і потім можна знімати суміш з вогню.
  3. М'якоть промийте, наріжте невеликими та однаковими брусочками.
  4. М'якоть опустіть в киплячу воду і варіть приблизно 5 хвилин, щоб стебла стали трохи м'якими, потім відкиньте масу на друшляк, дайте стекти зайвій воді.
  5. У підготовлені банки щільними рядами укладіть м'якоть, головки повинні знаходитися внизу банки.
  6. Залийте ємності готовим гарячим розсолом і закатайте кришками.
  7. Ємності відправте на водяну баню для додаткової стерилізації, вона повинна тривати приблизно 1 годину.
  8. Через дві доби проведіть додаткову стерилізацію протягом 1 години.

Смачного!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соление
Соленые куриные желтки
Соленые куриные желтки стали трендем в европейской кулинарии, зато азиатская кухня знает и любит их давно. Готовятся они просто, а вкус имеют насыщенный!
Дачные заготовки: малосольные огурцы
Хрустящие и пикантные огурцы станут отличной закуской к основным блюдам. Готовить малосольные огурчики не только легко, но и быстро, что особено важно в столь жаркое время года. Попробуйте сами!
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Маринованные огурцы - это вкусняшка, которая улетает на «ура». Готовить их можно по-разному, но если хочется быстрее, то этот способ вполне подойдёт.
Быстрый рецепт маринованных грибов
Быстрый и лёгкий рецепт маринованных грибов - именно то, что нужно перед праздниками. Грибочки получаются в меру острые и очень пикантные.
Соленые баклажаны с овощами на зиму
Соленые баклажаны – одна из самых популярных закусок на зиму. Такой салат очень аппетитно выглядит и обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сохраняйте в закладки – пригодится!
Все материалы раздела
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Настоящий десерт для взрослых! Самое время побаловать свою половинку и приготовить малиновый крем с шампанским!
Закусочный пирог из сыра и творога - незабываемый вкус!
Закусочный пирог из сыра и творога - незабываемый вкус!
Очень вкусный и простой пирог можно приготовить из сыра и творога. Такое блюдо украсит любой стол и порадует ваших домочадцев!
Молочный суп с арахисовым маслом
Молочный суп с арахисовым маслом
Как известно, арахисовое масло хорошо обволакивает и смягчает горло. Так что осенью или зимой, в разгар простудных заболеваний, этот суп не только согреет своим теплом, но и поможет бороться с болезнями.
Карри с рыбными фрикадельками
Карри с рыбными фрикадельками
Очень вкусное и популярное блюдо на юге Китая получается очень вкусным. Хотите проверить? Тогда приготовьте его!
Сыр в виноградных листьях
Сыр в виноградных листьях
Простая и вкусная закуска из сыра и виноградных листьев - идеальна для дачного сезона!
Икра из грибов
Икра из грибов
Берите на заметку рецепт вкусной икры из грибов. Для приготовления этой закуски вам понадобятся грибы, лук, чеснок, зелень и специи.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Если необходимо очень быстро приготовить легкую и вкусную закуску.
Приправа «Свежий вкус»
Приправа «Свежий вкус»
Домашняя приправа из перца и соли придаст новый вкус практически любому блюду. А ее готовка не доставит много хлопот.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK