Вкусный насыщенный борщик на свинине с щавелем и овощами - прекрасное блюдо для летних обедов
Постный борщ без свеклы
Несмотря на то, что состав продуктов почти одинаков, однако вкус все же отличается от обычных борщей, что, несомненно, вносит разнообразия в ваше обеденное меню.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 50 | 4 |
Ингредиенты
- Вода - 2,5 л
- Картофель - 0,5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидор - 0,5 кг
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Капуста - 100 г
- Укроп - пучок
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Сельдерей корень - по вкусу
Способ приготовления
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле.
- Добавьте мелко нарезанные или натертые на крупной терке морковь, корень петрушки или сельдерея, пропущенные через мясорубку или мелко нарезанные помидоры и сладкий болгарский перец (перец обязательно должен быть красным - вместе с морковью и помидорами он придаст борщу красивый ярко-красный цвет). положите в заправку лавровый лист и протушите все вместе 10-15 минут.
- В кипящей воде сварите целую очищенную картофелину и разомните.
- Затем положите вначале мелко нарезанный картофель, проварите его около 10 минут, влейте заправку, а через 4-5 минут тонко нашинкованную капусту и размятый картофель.
- Варите борщ до готовности капусты.
- За 2-3 минуты до окончания варки посолите, приправьте сахаром, чтобы борщ приобрел приятный кисло-сладкий вкус, всыпьте измельченную зелень укропа, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте на стол горячим или холодным, порционно заправив сметаной.
Читай также: Великий пост: изумительный борщ с черносливом