Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Суп с бобами и кальмарами
Этот густой суп с тонким ароматом может заменить и первое, и второе, а так же он будет по достоинству оценен любителями морепродуктов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 40 | 2 |
Ингредиенты
- Бобовая смесь - 2/3 стакана
- Перловая крупа - 40 г
- Бульон овощной - 1 л
- Кальмары - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Паприка - по вкусу
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Петрушка - 30 г
Способ приготовления
- Бобовую смесь, состоящую из разных видов фасоли и горсти перловки промойте и замочите на ночь.
- На следующий день слейте воду и залейте бульоном или водой.
- Добавьте соль и специи и поставьте вариться под крышкой на средний огонь, периодически помешивая.
- Помешивайте довольно часто, чтобы создать кремовую текстуру супа.
- Порежьте лук, обжарьте на оливковом масле до полупрозрачности.
- Добавьте порезанного полосками кальмара, готовьте еще 3–5 минут.
- Как только бобы станут мягкими, а уровень воды значительно уменьшиться, выключите огонь, оставив суп еще немного настояться.
Как и с чем подавать
Налейте в тарелку суп, в центр положите кальмары с луком, украсьте веточками петрушки.
Читай также: Нежный суп-пюре из грибов