Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Суп-пюре из печеных перцев, вкусно и просто!
Предлагаем вам приготовить суп-пюре из сладких перцев. Все очень просто, а любителям легких супов - пюре блюдо должно понравиться особенно!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 40 минут | 4 |
Ингредиенты
- Сладкий перец - 4 шт.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода или бульон - примерно 1 л
- Морская соль - 1 ч.л.
- Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
- Орегано (или любая другая сушеная травка/смесь трав) - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 1/2 ч.л.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Сметана или йогурт или сливки и сухарики для подачи - по вкусу
Способ приготовления
- Для начала запеките перцы. Поместите в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем переверните и запекайте еще минут 15. Когда кожица сморщится, появятся подпалины. - достаньте из духовки.
- Накройте фольгой или противнем, дайте полежать минут 10, так перцы будут легче очищаться. Осторожно очистите перцы и порежьте на несколько частей.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить порезанные лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
- Добавьте тертую морковь, перемешайте и жарьте еще пару минут. Выложите перцы.
- Добавьте специи: соль, перец, орегано, мускатный орех, лавровый лист.
- Влейте горячую кипяченую воду или бульон. Жидкость должна слегка прикрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите 5 минут.
- Выньте лавровый лист и поместите содержимое кастрюльки в блендер.
- Пюрируйте суп.
Как и с чем подавать
Подавать можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливками, сухариками , семечками тыквы или сыром по вашему вкусу.
Читай также: Густой немецкий суп: Айнтопф с печенью