Борщ умеет варить практически каждая украинская хозяйка и у всех есть свои маленькие секреты, которые делают это блюдо абсолютно уникальным в своем роде.
Украинский борщ по рецепту Милы Кунис
Голливудская красотка украинского происхождения Мила Кунис лично готовит борщ своему супругу Эштону Кутчеру. По словам актрисы, секретам этого блюда ее научила мама.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 120-140 минут | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Свинина на сахарной косточке - 500 г
- Белокочанная капуста - 400 г
- Картофель - 300 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Свекла - 250 г
- Томатная паста - 100 г
- Помидоры свежие - 3 шт.
- Корень петрушки
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец горошком - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Любая свежая зелень - по вкусу
- Соленое свиное сало - 50 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
- Мясо куском положите в 4-х литровую кастрюлю, залейте холодной водой.
- Когда вода закипит, снимите пену и посолите.
- Варите бульон из свинины на медленном огне около 1,5 часа.
- Затем выньте свинину и процедите готовый бульон.
- Приготовьте свекольную заправку для борща. В сотейник нарежьте сырую свеклу соломкой, залейте стаканом бульона и тушите 30 минут, добавьте также ложку 6 % уксуса и томатное пюре.
- Корень петрушки и лук мелко нарубите и слегка обжарьте с тертой морковкой на сливочном масле в сковороде, положите туда одну столовую ложку муки, разведите бульоном.
- В процеженный мясной бульон положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, свеклу и проварите все еще 20 минут.
- Следом в борщ добавьте поджарку из овощей с мукой, перец горошком, горький перец, варите до готовности.
- В конце варки положите лавровый лист, помидоры, порезанные дольками, и сало, натертое на мелкой терке с чесноком и зеленью.
Как подавать
Подавайте борщ горячим вместе с пампушками.
Приятного аппетита!
Читай также: Ромський борщ: як приготувати