Ромський борщ: як приготувати

Страви ромської кухні дуже ситні, мають насичений смак та, точно, не можуть вважатися дієтичними. Сьогодні пропонуємо вам спробувати борщ, приготовлений за традиційним ромським рецептом.
Ромський борщ: як приготувати
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 45 минут 8

Ингредиенты

  • Свинина - 600 г
  • Свинячий жир - 100 г
  • Картопля - 6 шт.
  • Капуста - ½ качана
  • Буряк - 2 шт.
  • Помідор - 4 шт.
  • Морква - 3 шт.
  • Лук - 3 шт.
  • Лавровий лист - 3 шт.
  • Червоний мелений перець - за смаком
  • Сіль - за смаком

Способ приготовления

  1. Свинину нарізати дрібними шматочками, обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки, додати до неї нарізане кубиками сало. Вогонь зменшити і обсмажувати до тих пір, поки не витопити жир.
  2. Картопля, морква, цибуля і буряк очистити і нарізати соломкою. Капусту нашаткувати, помідори нарізати великими часточками.
  3. Всі овочі крім помідорів по черзі обсмажити на свинячому жирі. Скласти у велику каструлю. І тушкувати на слабкому вогні півгодини.
  4. У сковороді згасити м'ясо з помідорами на маленькому вогні. Перекласти до овочів, залити окропом, покласти лавровий лист, довести до кипіння, томити на невеликому вогні півгодини.
  5. Вимкнути, посолити і поперчити. Дати постояти 15 хвилин. Потім відразу подавати.

Як та з чим подавати

Подавати зі сметаною. Смачного!

Це цікаво!

Роми - кочовий народ, тому кухня їх досить проста. Величезний вплив на традиційні страви циган надали кухні інших народів. Так що в котлах європейських циган ми побачимо гуляш, схожий на угорський, гострі румунські супи, є навіть страви, що готуються з французьким акцентом. А любов до кислої капусти цигани запозичили у росіян.

Найбільше роми люблять м'ясо, позначається неспокійний спосіб життя, коли роми кочували по полях і узліссях лісів, полювали, тоді в їх меню переважало м'ясо зайців і кабанів, цигани їли навіть їжаків! Смажений або тушкований їжак з'явився в меню польських і прибалтійських циган, поширилося це блюдо і на інші племена - не від хорошого життя, звичайно, адже сталося це за часів гоніння на циган в Європі.

Що об'єднує майже всі страви циганської кухні? Велика кількість пекучого перцю. Це пов'язано все з тим же кочовим способом життя - прянощі дозволяють довше зберегти м'ясо, а якщо воно вже трохи зіпсувала, то і дезінфікувати його. Дуже люблять цигани супи, так як вони надовго насичують і зігрівають, до того ж вони дозволяють економити. З не дуже великого шматка м'яса виходить ситне блюдо на велику сім'ю. У супи зазвичай кладуть кислу капусту, буряк, картопля, прянощі. Південні цигани досить багато використовують кукурудзу.

Читай также: Котлеты «Цыганские»

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK