Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Трехцветный суп по-кубински от Дженнифер Лопес
Популярная американская певица и актриса Дженнифер Лопес делится рецептом острого и яркого супа - под стать своей жгучей натуре.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 2 часа | 6 |
Ингредиенты
- Бобы - 100 г
- Белая фасоль - 100 г
- Красная фасоль - 200 г
- Вода - 2 л
- Соль - 1 ст.л.
- Копченая свиная грудинка - 150 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Сельдерей - 1/2 корня
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Перец чили - 1/2 ч.л.
- Тмин - 2 ч.л.
- Белый винный уксус - 4 ч.л.
- Сушеный тимьян - 1 ч.л.
- Сушеный кориандр - 1 ч.л.
- Кинза - 5 веточек
Способ приготовления
- Фасоль и бобы замочите в холодной воде на ночь, утром слейте жидкость, и бросьте в объемную кастрюлю с кипящей подсоленной водой: сначала бобы, через 10 минут красную, а еще через 10 минут белую фасоль. Варите до мягкости 1,5 часа.
- Тонкие кусочки бекона обжарьте в сковороде до золотистого цвета, затем переложите их в емкость с фасолью.
- Лук, перец, сельдерей и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся от жарки бекона жире.
- Добавьте чеснок, тимьян, кориандр и уксус, тушите примерно 3 минуты.
- Влейте в сковороду с овощами 1/2 стакана отвара бобов и томите на медленном огне 30 минут.
- Переложите овощи к фасоли, всыпьте тмин и готовьте еще четверть часа.