Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Простой рецепт фаршированных баклажанов
Сочные, нежные баклажаны, фаршированные мясом и овощами и запеченные в духовке под корочкой сыра, сделают ваш ужин королевской трапезой. Просто невероятное сочетание вкусов!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 1 час | 8 |
Ингредиенты
- Баклажан - 4 шт.
- Фарш ассорти - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Итальянские травы - по вкусу
- Зелень (свежая) - по вкусу
- Помидор - 1 шт.
- Томатная паста (соус, кетчуп) - 2 ст. л.
- Сыр - 200 г
Способ приготовления
- Разогреваем духовку до 200 °C.
- Баклажаны чистим не полностью, а оставляем полоски через одну, хорошо получается это сделать чисткой для овощей.
- На противень раскладываем пекарскую бумагу, разрезаем баклажаны вдоль и делаем решётку ножом, слегка не разрезая до конца.
- Баклажаны слегка смазываем со всех сторон растительным или оливковым маслом, немного солим срез.
- Запекаем баклажаны до светлого оттенка, чтобы стали немного мягкими около 25 минут.
- Пока баклажаны пекутся, нарезаем кубиками лук, паприку, натираем морковку и измельчаем чеснок.
- Разогреваем сковородку, обжариваем до прозрачности лук, добавляем сюда фарш, перемешиваем, чтобы не было крупных кусочков. Через пару минут добавляем в сковородку морковку и паприку. Слегка обжариваем. Можно добавить измельченную помидорку по вкусу, добавляем чеснок.
- Хорошо перемешиваем, теперь добавляем кетчуп или пасту, сухие травки по вкусу и хорошо перемешиваем снова.
- Добавляем в сковородку немного воды и тушим около минуты.
- Запеченные баклажаны перекладываем в смазанную форму, солим и перчим мякоть. Слегка разминаем мякоть вилкой (без усердия) и немного раздвигаем, образовывая лодочку.
- В лодочки выкладываем фарш в достаточном количестве, не жалеем, равномерно распределяем до хвостиков. Посыпаем сверху сыром.
- В сковороде, где готовился фарш, обжариваем с небольшим количеством масла лук, добавляем кетчуп или пасту. Сюда же, после обжарки, добавляем немного воды-(примерно полстакана) и тушим еще пару минут.
- Выливаем этот соус в форму к баклажанам и ставим всё в духовку, предварительно разогретую до 200 °C на 20 минут. Готовность проверяем по сыру.
Как и с чем подавать
Очень вкусно баклажаны сочетаются с рисом и пюре.
Читай также: Мусака из баранины и баклажан