Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Эскаливада: каталонская закуска из перцев и баклажанов
Эскаливада – Каталонское блюдо, которое будет актуальным во время поста, ведь готовят его из баклажанов и болгарских перцев.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20-25 минут | 40-50 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Баклажан – 4 шт
- Болгарский перец – 3 шт
- Лук – 2 шт
- Оливковое масло – 3-4 ст.л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Способ приготовления
- Вымойте баклажаны и перец, обсушите салфеткой.
- Выложите на противень баклажаны, перец и луковицы целиком.
- Выпекайте овощи в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов.
- Во время запекания переворачивайте овощи несколько раз, для более равномерного запекания.
- Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и соль.
- Очистите баклажаны и перцы от кожицы.
- У перцев удалите семена.
- Нарежьте баклажаны и перцы полосками.
- На тарелку выкладывайте слоями баклажаны, перец и лук, смазывая слои заправкой.
- Чередуя и повторяя слои при необходимости.
Как подавать
Подавайте эскаливаду как холодной, так и горячей. Приятного аппетита!
Читай также: Тушеная треска по-средиземноморски с баклажанами