Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Спаржа с соусом из шампиньонов - готовьте, пока сезон
Этой необычной и оригинальной закуской вы можете угощать ваших гостей во время праздников или же просто по будним дням.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 17 минут | 4-5 |
Ингредиенты
- Спаржа - 500 г
- Шампиньоны - 100 г
- Масло сливочное - 1 ст. ложка
- Мука - 1 ст. ложка
- Бульон куриный - 0,5 стакана
- Сливки - 2 ст. ложки
- Сок лимонный - 1 лимон
- Мускатный орех - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления
- Спаржу очистите, отварите в подсоленной воде и остудите.
- Муку подсушите без изменения цвета, затем разотрите с маслом, разведите куриным бульоном и проварите 7–10 минут.
- Шампиньоны очистите, промойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Потушите в масле, добавьте сливки.
- Приправьте лимонным соком, мускатным орехом и чесноком, посолите и поперчите, соедините с приготовленным белым соусом, проварите 5–7 минут.
- Вбейте желтки и остудите.
Читай также: Жареная спаржа - чудесный гарнир к мясу и рыбе
Как и с чем подавать
Спаржу нарежьте кусочками и выложите на блюдо. Соус подайте отдельно.