Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт

Кроличий паштет - нежная закуска, которая подойдет к любому столу. В этом рецепте мы предлагаем использовать каштановую крошку, но вкусным блюдо выйдет и при отсутствии этого ингредиента.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	50 минут	3

Ингредиенты

Кроличья печень - 500 г
Лук белый - 1 шт.
Морковь -1 шт.
Каштаны - 100 г
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Коньяк - 70 мл
Тимьян сушеный - 3 веточки
Соль - 1 щепотка
Перец свежемолотый смесь - 2 щепотки
Сахар - по вкусу
Сливки 20% - 70 мл
Сливочное масло - 50 г
Хлеб - по вкусу

Способ приготовления

Возьмите одну белую луковицу, морковь и почистите их и порежьте небольшими кубиками.
Запеченные каштаны (можно покупные) измельчите в блендере.
На сковороде разогрейте пару ложек растительного и чайную ложку сливочного масла.
В масло отправьте лук и морковь. Тушите практически до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
Пока овощи тушатся, подготовьте кроличью печень. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте произвольно на небольшие кусочки.
Когда овощи станут практически готовыми, отправьте печень в сковороду. Добавьте специи, например, сушеный тимьян.
Вылейте в сковороду алкоголь. Перемешайте и дайте сперва алкоголю выпариться на сильном огне. Тушите печень до готовности.
Переложите все содержимое сковороды в емкость и измельчите погружным блендером.
В измельченную печеночную массу введите каштановую крошку и перемешайте.
Разложите паштет по креманкам или в одну большую емкость, как удобно. Возьмите кусочек сливочного масла и, пока паштетная масса еще теплая, как бы запечатайте паштет маслом сверху.

Как и с чем подавать

Подавайте паштет с багетом и джемом

Читай также: Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: закуска свинина мясо паштет

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Блюдо дня: закусочный торт из кабачков

Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного

Австрийский «Яблочный хрен» своими руками

Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.

Маринованные помидоры с водкой

Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.

Баклажаны с грецкими орехами

Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!

Маринованные печеные перцы

Перцы по этому рецепту станут отличным дополнением к мясной нарезке и брускеттам.