Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Салат из дикорастущих трав - весенний тренд
Если раньше подобные салаты готовились лишь в "лихое время", то сейчас салат из дикорастущих трав - настоящий весенний тренд. Освежающий, витаминный - он станет отличным аперитивом перед обедом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 5 минут | 4 |
Ингредиенты
- Крапива - 50 г
- Зеленый лук - 1/2 пучка
- Редис - 1 пучок
- Кешью - 30 г
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Уксус - 3 ст.л
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Щавель - 50 г
- Одуванчик - 50 г
Способ приготовления
- Возьмите зелень одуванчика, щавеля и листья молодой крапивы очистите и удалите грубые корни и стебли, старые листья.
- Травы хорошо вымойте и дайте стечь воде.
- 1/2 пучка зеленого лука вымойте и нарежьте колечками.
- Нарежьте брусочками редис, а ядра орехов кешью порубите на крупные кусочки и поджарьте на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Снимите орехи со сковороды и остудите.
- Приготовьте соус для заправки салата. Смешайте оливковое масло с 3 ст.л. уксуса из красного или белого вина, посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок.
- Смешайте травы с соусом, луком, редисом и орехами.
Как и с чем подавать
Подавайте этот салат сразу в качестве закуски. Приятного аппетита!
Читай также: Весенний салат со шпинатом и грушей