Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
"Варенье" из сладкого перца - пикантное счастье гурмана
Это заготовка настолько нестандартна, что вполне может быть названа вареньем, но использовать ее лучше в качестве соуса. Заготовка характеризуется ярким ароматом, пикантным запоминающимся вкусом и отлично будет сочетаться с мясными блюдами или несладкой выпечкой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 3-4 часа | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Красный болгарский перец – 500 г
- Острый перец - 1/2 стручка
- Сахар – 450 г
- Кардамон – 4 коробочки
- Лимонный сок - 1-2 ст.л.
- Белое полусухое вино – 250 мл
Способ приготовления
- Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам.
- Удалите семена и белые перегородки и нарежьте его полосками.
- Острый перец очистите от семян и перегородок, измельчите.
- Коробочки кардамона раздавите.
- В кастрюлю с толстым дном влейте вино и добавьте сахар.
- Доведите вино до кипения и поварите 5 минут, до тех пор пока не исчезнет запах алкоголя.
- Добавьте в сироп оба вида перца, кардамон и лимонный сок.
- Закипятите варенье, уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока перец не станет прозрачным, а сироп —густым.
- Если вам кажется, что варенье получается слишком сладким, добавьте еще лимонный сок.
- При желании варенье можно варить в два этапа, чтоб оно было более густое.
- Из готового варенья уберите коробочки кардамона, а зернышки оставьте – они смотрятся вполне эстетично.
Как подавать
Подавайте как добавку к мясу, либо несладкой выпечке, можно также подавать к сыру или как закуску.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Просто бомба! Мясной пирог на пиве "Гинесс пай"