Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Со вкусом Италии: готовим томатную пассату
Универсальный итальянский соус пассата, имеет густую консистенцию, изготавливается на основе протертых помидоров без кожицы и косточек и используется для приготовления томатного супа-пюре, мяса и различных соусов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 25 минут | 6 |
Ингредиенты
- Помидоры - 1 кг
- Лук средний - 1 шт.
- Соль - 1-2 ч.л.
- Базилик - 1 пучок
- Растительное масло - для жарки
Способ приготовления
- Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и мелко нарежьте.
- Луковицу также мелко порежьте и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Когда лук подрумянится, добавьте к нему помидоры.
- Полученную смесь тушите 25 минут, за это время избыточная влага должна испариться.
- За 10 минут до готовности посолите и добавьте рубленый базилик.
Совет: иногда в рецептах под пассатой подразумевается протертая через сито мякоть помидоров, без косточек и кожицы. Можно сделать пассату и из мякоти консервированных томатов, измельчив их в блендере.
Читай также: Когда соус делает ужин: 5 вкусных идей