Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов
Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Соусы важны для любого блюда. Именно благодаря различным добавкам даже самые привычные продукты раскрываются по-новому, каждый раз приобретая совершенно другие нотки.
Основными заправками для блюд долгое время были майонез и кетчуп, но так как они являются одними из самых вредных для организма продуктов, то рецепты альтернативных заправок станут не только самыми любимыми на вашем столе, но еще и принесут организму немалую пользу, особенно в весенний период.
Соус Сальса по-испански
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 12-15 шт.
- Зеленый лук – 5 стеблей
- Укроп – 4-5 веточек
- Чеснок – 1 зубок
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Промываем овощи под проточной водой.
- Помидоры черри разрезаем на 4 части, добавляем мелко нарезанный укроп и лук.
- Чеснок тщательно измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.
- Измельчаем все погружным блендером, добавляя бальзамический уксус, оливковое масло и томатную пасту.
- В самом конце солим, перчим по своему вкусу, переливая готовый соус с подготовленную соусницу.
Чесночно-укропный соус
Ингредиенты:
- Чеснок – 5 зубков
- Укроп – 20 г
- Цедра лимона – ½ ч. л.
- Сок одного лимона
- Оливковое масло – 100 мл
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
- Укроп промываем под проточной водой и просушиваем.
- Чеснок выдавливаем с помощью пресса.
- Натираем цедру лимона и выдавливаем с него сок.
- Смешиваем все ингредиенты и измельчаем блендером до кашицеобразного состояния.
- Такой соус можно подавать к мясу, рыбе и различным овощам.
Соус «Джадзики»
Ингредиенты:
- Домашний йогурт – 200 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубка
- Свежий огурец – 1 шт.
- Сок свежевыжатого лимона – 1 ст. л.
- Петрушка – 3-4 веточки
Способ приготовления:
- Свежий огурец натираем на мелкой терке и выживаем лишнюю жидкость.
- Измельчаем чеснок и зелень.
- Соединяем все продукты и заправляем их оливковым маслом.
Кисло-сладкий соус
Ингредиенты:
- Мука – 1 ч. л.
- Вода – 4 ст. л.
- Винный уксус – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Апельсиновый сок – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Смешиваем в кастрюле томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус и апельсиновый сок.
- В отдельной емкости разводим муку с водой.
- Все соединяем, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
- Такой соус подается горячим к мясным блюдам.
Итальянский соус «Песто»
Ингредиенты:
- Сыр пармезан – 50 г
- Базилик – 50 г
- Чеснок – 1-2 зубка
- Оливковое масло – 100 мл
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
- Пармезан натираем на мелкой терке.
- Базилик и чеснок нарезаем ножом.
- Высыпаем в чашу блендера сыр, чеснок с базиликом, кедровые орехи и 1/3 часть оливкового масла.
- Взбивая соус, добавляем в него постепенно оставшееся масло.
Сырный соус
Ингредиенты:
- Плавленый сыр – 2 шт.
- Твердый сыр – 50 г
- Сливки – 150 - 200 мл
- Оливковое масло – 150 мл
- Соль, перец, приправы – по вкусу
Способ приготовления:
- Натертый плавленый сыр смешиваем в кастрюле со сливками и растительным маслом. Доводим до кипения.
- Натираем на мелкой терке твердый сыр и добавляем его в кастрюлю вместе с солью, перцем и приправами.
- Провариваем на медленном огне еще 2-3 минуты. Такой соус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.