Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Гарбузовий пудинг: рецепт яскравого десерту
З такою смачною випічкою кожна маленька і велика "нехочуха" полюбить страви із гарбуза. Ну, погодьтеся, хто встоїть перед ароматним і ніжним, соковитим десертом? А й справді, що ніхто! Тож заварюйте ароматний чай і кличте усіх домашніх ласувати гарбузовий пудинг!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 хвилин | більше години | 8 |
Ингредиенты
- Гарбуз – 500 г.
- Масло вершкове – 125 г.
- Борошно пшеничне в/с – 250 г.
- Жовток яєчний – 6 шт.
- Цукор – 300 г.
- Лимон – 1 шт.
- Імбир мелений – 0,5 ч.л.
- Кориця мелена – 0,5 ч.л.
- Вершки (30%) – 240 мл.
- Коньяк – 75 мл.
- Сіль – щіпка.
- Цукрова пудра - для посипання.
Способ приготовления
- Гарбуз очищаємо від шкірки, волокон та насіння, а потім нарізаємо довільними шматочками.
- Якщо ви маєте павоварку, просто перекладіть шматочки гарбуза і поставте на режим запікання на 20 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, ви можете гарбуз просто відварити або запекти в духовці при температурі 150 градусів.
- Замішуємо борошно з маслом (заздалегідь дрібно нарубаним) і сіллю. Додаємо один яєчний жовток (попередньо відокремлений від білка), 30 мл коньяку і трохи холодної води. Замішуємо м'яке тісто, яке потім обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник як мінімум на півгодини.
- Готову м'яку гарбуз (охолоджений) змішуємо в блендері з рештою коньяком, цукром і спеціями і подрібнюємо її в пюре.
- Лимон заливаємо на кілька хвилин кип'яченою водою, а потім за допомогою терки знімаємо цедру. Додаємо в масу лимонний сік, жовток і заливаємо все вершками. Ставимо розігрівати в духову шафу до температури 180 градусів.
- Дістаємо з холодильника тісто.
- Форму для випічки змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляючи його по поверхні і формуючи бортики. Злегка проколюємо його виделкою і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 15-20.
- Після чого заливаємо тісто начинкою і знову ставимо запікати хвилин на 30 до тих пір, поки пудинг повністю не застигне.
- Готовий пудинг дістаємо з духовки і повністю охолоджуємо. Після чого посипаємо його цукровою пудрою і розрізаємо на порційні шматочки.
Приємного апетиту!
Рекомендації:
- При запіканні тіста, його можна трохи присипати чистої квасолею або горохом, для того щоб воно не підіймалося і було рівним. А потім висипати її і залити тісто начинкою.
- Якщо ви боїтеся, що тісто може пристати до форми, застеліть її пергаментним папером.
Читай также: Гарбузовий смузі з яблуками - за 5 хвилин