Секрет идеальной пиццы таится в ее основе! Простые рецепты теста помогут вам приготовить идеальное блюдо.
Полуслоеное тесто: универсальный рецепт
Этот вид слоеного теста чаще всего используется в качестве «крышечки» для пирогов – как сладких, так и пресных.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 20 минут | 4 |
Ингредиенты
- Мука - 225 г
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 75 г
- Вода - 75 г
- Жир свиной - 75 г
Способ приготовления
- Муку и соль разотрите с половиной масла, добавьте воду и вымесите эластичное тесто.
- Раскатайте в прямоугольник и выложите на 2/3 теста половину кусочков жира. Сложите втрое.
- Хорошо прижмите края, чтобы жир не выскальзывал при раскатывании.
- Аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник такого же размера, как и вначале.
- Выложите на 2/3 поверхности кусочки масла и сложите сначала непромасленную часть теста, а сверху – с маслом.
- Переверните, раскатайте, выложите оставшийся жир и повторите процедуру.
- Сложите, охладите в течение 15 минут и снова раскатайте.