Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Калитки
Калитки ( колядки, преснушки ) — karjalanpiirakat - маленькие карельские пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками. Распространены не только в Карелии, на Северо-Западе, но и на Северо-Востоке и за Урало
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 1 ч | 1 кг |
Ингредиенты
- Молоко - 250 мл
- Масло растительное - 1 ч. л.
- Маргарин - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1/2 ч. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Мука ржаная - 1 стакан
- Яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
- Сметана - 50 г
- Масло сливочное - 20 г
- Картофельное пюре - 350 г
Способ приготовления
- Приготовьте тесто: смешайте молоко, растительное масло, маргарин, яйцо, сахар, соль и добавьте муку по 1 стакану ржаную и пшеничную по очереди (примерно по 2-3 стакана каждой муки), добавьте столько муки, чтобы замесить крутое тесто (главное не переборщить, а то калитки получаться сухие ).
- Из готового теста слепите 30 шариков, раскатайте тонкие сканцы, вложите начинку (картофельное пюре или пшенная каша).
- Должны получится открытые пирожки по форме напоминающие лодочку, перед тем как положить калитки в духовку смажьте их смесью из сметаны и желтка.
- Выпекайте в разогретой до 230°С духовке 20 минут.
Читай также: Ржаные гренки с чесноком
Как и с чем подавать
Готовые калитки достаньте из духовки и смажьте каждую калитку кусочком сливочного масла.