Купаты это особый вид грузинских колбас с гранатовым соком. Любители мясных блюд оценят изумительный вкус, нежность и сочность мясных грузинских деликатесов.
Почему "Цыпленок табака" так называется и как его приготовить
Конечно же, к настоящему табаку он не имеет никакого отношения!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 минут | 30 минут | 2 |
Ингредиенты
- Цыпленок - 1 тушка
- Соль - по вкусу
- Перец - 0,5 ч.л
- Сметана - 50 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень - пучок
Способ приготовления
- Цыпленка помойте, разрежьте по линии грудки вдоль и разверните.
- Отбейте кухонным молотком, ножки заправьте в прорези на спине.
- Посолите, поперчите и хорошо смажьте сметаной.
- Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте цыпленка под прессом с обеих сторон по 15 минут. Прессом может послужить обычная крышка, на которую ставят груз.
- Чеснок пропустите через пресс, натрите им цыпленка.
Как и с чем подавать
Подавайте сразу же, по желанию украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Курица в пиве с шампиньонами
Это интересно!
«Цыпленок табака», как у нас его называют, традиционное популярное грузинское блюдо. А с грузинского звучит как «ципила тапака», от названия специальной грузинской сковороды тапака, в которой и готовят блюдо. Со временем название исковеркалось, вот и получилось такое «загадочное».
Обычно птицу зажаривают с чесноком, обилием пряностей и специй в сковороде с крышкой.
Перед приготовлением тушку цыпленка разворачивают и сплющивают с помощью пресса. Как только кости тушки начинают деформироваться, пресс убирают и выкладывают мясо на сковороду или же, как это делали раньше, на металлический лист, поставленный на костер. Сверху придавливают грузом и готовят. Сейчас же для приготовления используют специальные сковороды с тяжелой крышкой или винтовым прессом, по этому принципу и устроена тапака.
Читай также: К праздничному столу: цыпленок на виноградной подушке