Карась жареный "Без костей"
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
20 минут | 40 минут | 4 |
Ингредиенты
- Карась - 4 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Имбирь - 2-3 ломтика.
- Растительное масло - 300 мл.
- Соль, перец - по вкусу.
- Сок лайма - 1 ст.л.
- Кунжутное масло - 6 капель.
Способ приготовления
2. Острым ножом делаем ромбовидные надрезы до самого хребта. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки.
3. Слегка посолите рыбу. Кстати, надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов.
4. В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок.
7. Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла).
Читай также: Домашние рыбные консервы: караси в томате