Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Овощной карри
Для приготовления овощного карри по этому рецепту вам понадобятся картофель, тыква, баклажан, лук, томатное пюре, кабачок, кокосовое молоко и кориандр.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20-25 минут | 25-35 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Картофель - 1 шт.
- Тыква - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Лук - 2 шт.
- Томатное пюре - 700 г
- Кокосовое молоко - 400 г
- Кабачок - 2 шт.
- Кориандр - несколько веточек
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В форму для запекания положите нарезанные кубиками картофель, тыкву и баклажаны.
- Смешайте их с двумя столовыми ложками пасты карри и оливкового масла.
- Приправьте и запекайте в течении получаса.
- Тем временем приготовьте соус. Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета. При необходимости добавьте воды.
- Добавьте оставшуюся пасту карри, готовьте 3 минуты, положите томатное пюре, влейте кокосовое молоко и 100 мл воды. Тушите несколько минут.
- Когда овощи запекутся, переложите их в соус, добавив перец и кабачки.
- Тушите 10-15 минут до мягкости.
Как и с чем подавать
Посыпьте кориандром и подавайте.
Приятного аппетита!
Читай также: Куриное карри с овощами