Неймовірний смак шашлику надають гранатовий сік, спеції та зелень. Обов'язково скуштуйте!
Готовим дома. Утка по-пекински
Утка по-пекински это традиционное китайское блюдо. Вы много потеряете, если не попробуете хотя бы раз приготовить это удивительную утку с хрустящей корочкой. Такая утка получается не жирной, ведь запекается на противне в духовке.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 1 день | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Утка - 1 шт.
- Вода - 2 л
- Имбирь - 4 см
- Мед - 3 ст. л.
- Соус соевый - 50 мл
- Зеленый лук - 1/2 пучка
Способ приготовления
- Приготовьте маринад, смешав воду, измельченный имбирь, мед, соевый соус и зеленый лук.
- Доведите маринад до кипения, варите 2 минуты и снимите с огня.
- Утку поместите на решетке или на тарелке в умывальник. Равномерно полейте утку кипящим маринадом: сначала с одной стороны, затем с другой. Кожа натянется и слегка потемнеет.
- Обвяжите утку кулинарной нитью, так чтобы можно было ее повесить в прохладном месте или поместить на решетку и поставить в холодильник на 24 часа. Важно, чтобы был равномерный доступ воздуха к поверхности утки. Кожа должна хорошо подсохнуть: это является залогом хрустящей корочки.
- За 1 час до приготовления внесите утку в кухню и оставьте при комнатной температуре. Духовку разогрейте до 200 градусов.
- Утку разместите на решетке, снизу подставьте жароупорное блюдо. Вставьте в разогретую духовку. Пеките около 40–45 минут. При прокалывании бедра должен течь прозрачный сок, а корочка казаться хрустящей.
- Выньте готовую утку из духовки. Оставьте птицу на решетке минут 10 отдохнуть. Порежьте утку на порционные куски и поставьте в центре стола.
Как и с чем подавать
Подавайте с огурцами, соусами и китайскими блинчиками.
Приятного аппетита!
Читай также: Для любителей остренького: готовим томатный соус