Рататуй - как приготовить его в мультиварке

Ингредиенты

• Баклажан – 2 шт.
• Кабачок цуккини – 2 шт.
• Помидор –5-6 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок зубчиками – 2-3 шт.
• Вода кипячёная – 1 стак.
• Соль – 1 ст.л.
• Специи «Прованские травы» — по вкусу
• Свежая петрушка – 1 маленький пучок
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления

1. Кабачки и баклажаны промываем, срезаем хвостики. Нарезаем их тонкими кружочками, толщиной 3-4 миллиметра. Кружочки баклажан и кабачков солим со всех сторон и отставляем в сторону. Они должны пустить немного сока.
2. Помидор также нарезаем кружочками, но не солим.
3. Готовим соус. Для этого нужно очистить помидоры (3 штуки) и весь болгарский перец от шкурки. Помидор можно окатить кипятком и оставить в горячей воде на 2 минуты – шкурка затем очень легко снимается. Болгарский перец нужно пропечь минут 20 в мультиварке, используйте режим «Выпечка», чашу смажьте растительным маслом. Затем перчик также легко очистится, как и помидор.
4. Теперь остаётся протушить мелконарезанный помидор и перец в мультиварке на программе «Тушение», около 10 минут, можете добавить2 столовых ложки воды.
5. Извлекаем помидор и перец из чаши. Растираем погружным блендером – соус готов, солить в конце по вкусу.
6. Далее выкладываем овощи на слой соуса в мультиварку, чередуя между собой баклажан, кабачок и помидор в произвольном порядке. Старайтесь складывать овощи как можно плотнее друг к другу, залейте оставшимся соусом и покройте смешанной с растительным маслом (2 столовые ложки) мелко нарубленной петрушкой.
7. Выпекается рататуй 35 минут на программе «Выпечка».

Как и с чем подавать