Это блюдо, известное во всем мире, имеет свои особенности приготовления.
Качина грудинка зі сливовим соусом: покроковий рецепт
Ви не купуєте качку, бо вважаєте, що її довго і нудно готувати? Все не так складно, як може здаватися! Спробуйте приготувати качку зі сливовим соусом, яка буде виглядати як справжня ресторанна страва, а за смаком перевершить будь-які шедеври кулінарії!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 хвилин | 30 хвилин | 4 |
Ингредиенты
- Вершкове масло - 30 г.
- Цибуля-шалот - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Імбир - шматочок в 3 см.
- Перець чилі - 1/2 шт.
- Сливи - 450 г.
- Тростинний цукор - 80 г.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Яблучний оцет - 100 мл.
- Качина грудка - 4 шт.
Способ приготовления
- Цибулину-шалот порізати, імбир натерти, перець чилі почистити від насіння та порізати.
- Сливи помити, очистити від кісточок та порізати. На грудках зробити неглибокі надрізи.
- Розтопити вершкове масло в сотейнику і обсмажити цибулю з часником, імбиром та чилі.
- Додайте сливи і ще через хвилину цукор, соєвий соус і оцет. Зменшіть вогонь і тримайте під кришкою ще 8-10 хвилин, поки сливи не стануть м'ягкими.
- Поставте сковорідку на сильний вогонь. Качині грудки посоліть і викладіть шкірою вниз на розігріту сковороду без масла. Смажте 3-5 хвилин, переверніть і смажте стільки ж, щоб м'ясо залишилося червонуватим всередині.
- Періодично змащуйте грудки жиром, що утворився в сковороді.
- Зніміть з вогню і залишіть на 5-10 хвилин.
Як і з чим подавати до столу:
Наріжте качині грудки тонкими скибочками і викладіть на блюдо разом з огірком і цибулею. Полийте соусом, присипте чилі і подавайте з рисом.
До речі:
Важливо, щоб сливи для цього соусу були дуже стиглими, інакше соус буде дуже сухим та несмачним.