Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Каре ягненка в фисташковой пасте с беконом
Кто бы мог подумать, что ягненка можно покрыть фисташковой пастой и завернуть в бекон, чтобы в процессе готовки он стал более сочным?!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 мин | 45 мин | 3 |
Ингредиенты
- Фисташки – 1/3 стакана
- Чабрец свежий – 1 ст.л.
- Розмарин свежий – 1,5 ч.л.
- Масло оливковое – 1/3 стакана
- Соль – по вкусу
- Перец свежемолотый – по вкусу
- Каре ягнёнка – 700 г
- Бекон – 170 г
- Лук молодой – 8 шт.
Способ приготовления
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
- С помощью блендера измельчите фисташки, чабрец и розмарин. Добавьте половину оливкового масла, взбейте до получения однородной массы и заправьте солью и перцем.
- Выложите половину фисташковой пасты в отдельный сосуд и перемешайте с оставшимся оливковым маслом. Оставшаяся часть фисташковой пасты послужит в качестве гарнира.
- Ягненка покройте слоем фисташковой пасты, заправленной оливковым маслом. Ломтиками бекона обверните мясо между костями так, чтобы кости остались свободными, и нанесите слой фисташковой пасты с оливковым маслом поверх бекона.
- Мясо выложите на небольшой противень и выпекайте 40 мин., затем положите на разделочную доску и оставьте на 5 мин. Жир, оставшийся на противне не выливайте
- 1 ст.л. жира из противня вылейте в сковороду и доведите до кипения. Добавьте нарезанный лук и прожарьте 4 мин.
- Разделите мясо на 4 части и выложите на блюда, в которых будете подавать.
Как и с чем подавать
Сверху на каждый кусок выложите обжаренный лук, а в качестве гарнира – оставшуюся половину фисташковой пасты.
Читай также: Татарские перемячи с мясом